dinsdag 2 april 2013

Omelet sushi wraps

In het weekend heb ik vaak 24kitchen op de achtergrond aan staan, een (hele) tijd geleden maakten ze daar deze omelet sushi wraps, het leek mij erg lekker en het recept kwam in mijn receptenmapje. Wegens een overschot aan eieren, kwam het recept nu weer goed van pas. Met sushi heeft het eigenlijk niks te maken, maar lekker is het wel.


Wat heb je nodig voor 4 personen?
8 eieren                 
1 el olijfolie

200 g gerookte zalm, in reepjes 
1 avocado, in reepjes 
1 bosje dille, fijngesneden 
8 vellen nori
3 tl mierikswortel
100 g alfalfa
125 g zachte geitenkaas
Honing
100 g walnoten
150 gram rucola
Olijfolie
Peper
Zout                      

Bereiden:
Klop de eieren los, breng op smaak met peper en zout en bak er 8 dunne omeletten van.

Beleg 1 omelet met een norivel, smeer 1 lijn mierikwortel in het midden, leg 1/4 van de zalm en een paar stukjes avocado op de mierikswortel. Verdeel wat alfalfa en dille over de zalm en rol de omelet op tot een "sushirol". Maak zo nog 3 rollen.

Beleg 1 omelet met een norivel, smeer 1 lijn honing in het midden, leg hier wat stukjes geitenkaas en avocado over. Verdeel wat alfalfa en walnoten over de geitenkaas en rol de omelet op tot een "sushirol".

Maak de rucola aan met olijfolie, peper en zout. Als je nog ingredienten over hebt van de wraps, kun je deze aan de salade toevoegen.

Eet smakelijk!

Bron: 24kitchen

Geen opmerkingen:

Een reactie posten