maandag 31 december 2012

Aubergine sandwiches

Nog op zoek naar een snel, simpel & lekker hapje voor vanavond? Misschien zijn deze aubergine sandwiches wel wat, zowel koud als warm erg lekker!


Wat heb je nodig?
1 aubergine, in plakken
Peper
Zout
Olijfolie
Handje rozijnen
Handje pijnboompitten
50 gram monchou

Bereiden:
Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Verwarm de grillpan op middenhoog vuur, bestrijk de plakken aubergine met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Grill de aubergine aan beide kanten tot de aubergine zacht en gaar is. Besmeer de helft van de aubergine met monchou, strooi de rozijnen en pijnboompitten erover en dek af met de andere helft van de aubergine.

Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten