zondag 25 november 2012

Venkelsalade

Weer een recept van Ottolenghi, dit keer uit het eerste boek. Een salade met weinig ingredienten, maar wel allen met een uitgesproken smaak. Heerlijk bij de lunch, als voorgerecht en zelfs als licht hoofdgerecht met een stuk knapperig Turks brood.




Wat heb je nodig voor 2 personen?
2 venkelknollen
1 granaatappel
1 citroen
Za'atar
Olijfolie
150 gram feta
Peper
Zout

Bereiden:
Verwijder de granaatpitten uit de granaatappel, dit is even een klus. Snijdt de venkelknollen in dunne plakken. Maak de dressing van de olijfolie, citroensap, za'atar en peper en zout. Meng de venkelplakken met de dressing en laat even staan.
Leg de venkel op een bord, strooi de pitten en feta erover.

Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten