zaterdag 24 november 2012

Salade van pompoen en linzen

Pompoen een typische herfstgroente, heerlijk van smaak en een ster in veel recepten. Dit recept kwam ik op internet tegen en was zo lekker dat ik er geen eigen draai aan heb gegeven.



Wat heb je nodig voor 2 personen?
1/2 flespompoen, in blokjes
100 gram linzen
75 gram rucola
15 gram sesamzaad, geroosterd
Bos lent ui, in ringen
60 gram zachte geitenkaas
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
Scheutje sojasaus
Chilivlokken
1 teen knoflook, fijngesneden
Honing naar smaak
Peper
Zout

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de blokjes pompoen op een bakplaat en schep om met 1 el olijfolie en peper en zout, rooster de pompoen in 30 minuten gaar.
Kook ondertussen de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de olijfolie, balsamico azijn, sojasaus, chilivlokken, knoflook & honing tot een dressing. Giet de linzen af en meng warm met de dressing, voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de pompoen, rucola, sesamzaad, lente ui en geitenkaas toe en schep voorzichtig om.
Je kunt deze salade zowel warm als koud eten.

Eet smakelijk!

Bron: Maaike van Kessel
 

Geen opmerkingen:

Een reactie posten